Pierre FEILLET Directeur de recherche émérite à l’INRAE, ingénieur agronome. Membre de l’Académie des Technologies et de l’Académie d’Agriculture de France. À l’horizon 2050, pour nourrir 9,5 milliards d’humains, il faudra produire plus de calories et de nutriments. Avec le changement climatique, la chute de la biodiversité et l’appauvrissement des sols, la « terre nourricière » y suffira-t-elle ou devrons-nous faire appel à de nouvelles sources d’aliments ? Les insectes fourniront-ils les protéines de demain ? Verrons-nous l’élevage et la pêche disparaître au profit des cultures de cellules à grande échelle pour nous approvisionner en steaks, blancs de poulet, foie gras ...