La transition de notre agriculture est souhaitable, indispensable et possible. Mais elle ne se fera pas sans une transition alimentaire, sans un nouveau rapprochement, un nouveau pacte entre les agriculteurs et les consommateurs. Privilégier les produits bios, locaux, de saison et cuisiner plus végétal autant que possible, amélioreront notre santé, le climat, la biodiversité, les paysages et la saveur des aliments. Beaucoup d’initiatives voient le jour pour relocaliser les productions de nombreux fruits, légumes et légumineuses à graines, aujourd’hui largement importées. Mais des initiatives se développent également pour relancer certaines productions délaissées comme la châtaigne, le millet, le pistachier, l’amandier... ...