Comment définir et identifier les aliments ultra-transformés ? Sont-ils des « poisons lents et violents » comme l’affirment des responsables politiques ? Faut-il les bannir totalement de nos assiettes ? Les études épidémiologiques révèlent en effet des associations préoccupantes entre leur consommation et des risques accrus pour la santé, au point d’inquiéter des nutritionnistes, des associations de consommateurs et les pouvoirs publics. Mais derrière cette qualification, se côtoient des produits très différents par leur composition et leur qualité nutritionnelle. De plus les mécanismes explicatifs de leur nocivité sont mal établis. Dans cette conférence, nous ferons la part des connaissances scientifiques ...

1833 : Léon et Edouard Pavin de Lafarge commencent l’exploitation des carrières de Saint-Victor à Viviers pour l’alimentation de leurs nouveaux fours à chaux. La société qui s’est développée à partir du site de Lafarge a mis sur pied, comme les autres entreprises industrielles, un ensemble de mesures destinées à faciliter et à encadrer la vie ouvrière : cités ouvrières, jardins ouvriers, écoles, patronage, caisse d’entraide, etc. Le sentiment chrétien de la famille Lafarge et la dimension relativement limitée de l’entreprise vivaroise ont permis une relation particulière et une proximité entre ouvriers et famille patronale, loin de l’idée de lutte ...

Comment un tout jeune homme réussit-il à annexer le plus grand empire de son temps, l’empire Perse, avant de mourir en ayant à peine atteint la trentaine ? Quelle était sa motivation, quels sont les secrets de sa réussite, et qu’a-t-il accompli en fin de compte ? Retour sur une épopée humaine incroyable, et sur les nombreux témoignages historiques et archéologiques qui nous en sont parvenus. Mais surtout, qu’est devenu le corps du grand conquérant ? Embaumé aussitôt après sa mort, il est visible pendant des siècles dans un monument d’Alexandrie. Mais vers la fin de l’Antiquité, il disparaît. Est-il ...

« Artiste maudit » et incompris, esprit sensible et torturé, Vincent Van Gogh est devenu une légende. Son tempérament agité, sa vocation spirituelle, son intransigeance morale mais aussi ses addictions lui imposent de nombreuses difficultés qu'il maîtrise par sa pratique intense, voire compulsive, de la peinture. En huit ans, il réalise près de 900 tableaux et un millier de dessins. Il s’intéresse aux gens, aux paysages, à la lumière, à la couleur, absorbant toutes les influences, les digérant, faisant naître une oeuvre très personnelle, émouvante et somptueuse, qu'il qualifie avec insistance de réaliste. Vincent Van Gogh présentait ses pensées les ...

Les Troubles des Cévennes désignent un conflit religieux sans exemple dans l’histoire de France. Ni guerre de religion ordinaire, ni guerre de gueux, son souffle épique et sa veine prophétique sont une réplique inouïe aux persécutions exercées par Louis XIV sur ses sujets protestants au titre de l’uniformisation religieuse du royaume. Ces troubles sont la réponse sauvage et exaspérée d’un peuple insoumis à la politique de déculturation du prince. Un cri de liberté contre toute tentative de normalisation sociale et religieuse. Christelle BERNAT Historienne et universitaire Maîtresse de conférences à la faculté de théologie protestante de Montpellier Inscriptions : ...

Illustrée d’extraits audios et vidéos rares, voire inédits, cette conférence vous plongera au coeur de l’oeuvre de Brassens et des grands thèmes développés par le poète : la tolérance, la mort, l’anticonformisme, … Après une présentation biographique, Jérôme Arnould évoquera cette constante volonté de rigueur de Georges Brassens dans le choix des mots et la musicalité de ses vers. Il a eu la chance de rencontrer des proches de Brassens, de se rendre sur les lieux emblématiques de son parcours (Sète, Lézardrieux, la maison de Jeanne dans le XIVe arrondissement à Paris, …) et en rapporte de nombreuses anecdotes passionnantes. ...

Si le racisme est ancien, si la notion de race est polysémique et l'origine du mot « race obscure », le racisme se conceptualise au XVIIIe siècle dans le cadre de la traite et de l'impérialisme européen. L'infériorité et la supériorité supposées des races se pare désormais d'analyses « scientifiques ». Analyses « scientifiques » qui vont se consolider au XIXe siècle avec le succès de l'anthropologie. Les savants classent et hiérarchisent les hommes en groupes raciaux dotés de caractéristiques physiques et mentales spécifiques. Le racisme biologique triomphe. Enfin, dans un contexte d'exacerbation des rivalités internationales, le racisme a légitimé ...

Nous sommes aujourd'hui éloignés de la période « racialisante » des sciences sociales qui avait dominé la seconde moitié du XIXe siècle et encore largement influencé l'entre-deux-guerres toujours marqué par la colonisation et l'antisémitisme. Après la seconde guerre mondiale, après la Shoah, le racisme biologique est définitivement discrédité par les instances internationales et par la majorité des savants. Pourtant, le bannissement de la catégorie « race » n'a pas supprimé le racisme. Les préjugés ont tendance àprendre une forme atténuée ou détournée, mais ils n'ont pas disparu. Ils mettent l’accent sur des différences de valeurs ou de culture. Autrement dit, ...

La transition de notre agriculture est souhaitable, indispensable et possible. Mais elle ne se fera pas sans une transition alimentaire, sans un nouveau rapprochement, un nouveau pacte entre les agriculteurs et les consommateurs. Privilégier les produits bios, locaux, de saison et cuisiner plus végétal autant que possible, amélioreront notre santé, le climat, la biodiversité, les paysages et la saveur des aliments. Beaucoup d’initiatives voient le jour pour relocaliser les productions de nombreux fruits, légumes et légumineuses à graines, aujourd’hui largement importées. Mais des initiatives se développent également pour relancer certaines productions délaissées comme la châtaigne, le millet, le pistachier, l’amandier... ...

Les envahisseurs extérieurs dits barbares, puis les pays ennemis de la France, sans oublier les brigands de l'intérieur, ont mis la Provence à mal pendant des siècles depuis l'Antiquité. La parade a toujours été de faire des forts ou des murailles ou les deux. Ceux-ci ont dû sans cesse s’adapter à des moyens d'attaque de plus en plus performants, en particulier avec la portée des catapultes puis des canons et la taille des boulets. La qualité architecturale ne fut pas négligée. Avec Vauban, on met l'accent sur les forts qui défendent les frontières. Puis au XIXe siècle, les craintes d'attaques ...

Depuis que la machine à vapeur fonctionne au charbon, le monde industriel n’a cessé de creuser le sous-sol pour exploiter les gisements de minéraux et métaux dans des proportions infiniment supérieures à celles des âges de bronze ou du fer. Il s’agit là de ressources non renouvelables, sauf peut-être à l‘échelle des temps géologiques quand nos décharges seront remodelées par quelque volcan proche. Les réserves de ces matières, distribuées inégalement sur la Terre, s’épuisent peu à peu. Leur commerce s’effectue sur des marchés où les déséquilibres de l’offre et de la demande créent des situations de rareté ou d’excédent : ...

En Europe occidentale, à l’aube de la Renaissance, la sorcellerie change de visage, devenant la « pire des hérésies ». La sorcière bienveillante laisse désormais la place à la sorcière maléfique, servante volontaire de Satan, pratiquant la magie noire. « Sa mission : exterminer la Chrétienté». Il faut alors chasser et tuer la sorcière. Environ 100 000 personnes, dont 2/3 de femmes, furent victimes de ce « crime imaginaire ». Qu’en est-il en Provence, terre de légendes et de croyances, où se côtoient créatures mythiques, figures de saints triomphant du Mal et masco maléfiques ? Qu’en est-il en Provence, enjeu ...